有沒有自己可以做好吃、低油、無糖又有嚼勁的貝果呢?

我建議抹茶貝果，將所有食材放入鋼盆中慢慢加水拌勻(除了橄欖油之外)，揉成團後再加入橄欖油繼續揉勻靜置30分鐘，將發酵兩倍大的麵團切割成每個60克左右的麵團8個(可以個人喜好大小分割麵團)60克成品會比較偏小的喔)蓋上濕布中間發酵15分鐘

拿出麵糰後依序~1桿成長型後 2翻面底部壓平 3由外往內捲起4尾端用擀麵棍壓平 5捲起 6兩端捏合翻回正面即可靜置30-50分鐘~喜歡有嚼勁口感最後靜置時間可縮短相反者則拉長靜置時間

準備一鍋水煮沸後加入2茶匙砂糖成為糖水轉小火江靜置好的貝果放入稍微燙約15-20秒(記得要翻面喔)燙越久貝果烤好後口感越Q喔!依個人口感自行調整時間入烤箱前可刷上一層牛奶或蛋白增加表面亮度也可以不刷~烤箱預熱後上下火220度烤10分鐘上色後調頭再烤15分完成

貝果宅配   手工貝果   貝果

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遇見巷弄裡的食堂～初鍋物TrueShabu：盛夏就是要品嘗頂級刺身丼

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